香り工房てこ/tenen
〒899-7402鹿児島県志布志市有明町野井倉5222-1
Tel.099-471-4700 info@teco-tenen.com

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 “自家製無添加燻製”
美味しい素材を生かす
手作りで大切に

かごしま黒豚を塩だけで燻製にしました。その日の気温や肉の状態に合わせて、しっかりと燻製させています。手作りで、ひとつひとつ目が届くからこそ出せる、黒豚本来の味わいとなっております。脂身まで甘みと芳醇な香りが広がり、美味しいのはもちろんのこと、体にやさしく安心してお召し上がりいただけます。ご贈答用としても是非ご利用ください。

燻製イメージ
おいしい笑顔
塩イメージ

添加物は「塩」だけ

「てこ」の燻製品は、素材本来が持つ純粋な旨味を最大限に活かすため、塩だけで作る事にこだわり、化学調味料・保存料・着色料、発色剤等、他の添加物は一切使用しておりません。そのため、製造時間がかかりますが、「お客様には世界で一つだけの商品を」という思いで、全行程手作りで丁寧に仕上げています。お子様にも安心して召し上がっていただける、安心安全な無添加燻製品です。

添加物は「塩」だけ

「てこ」の燻製品は、素材本来が持つ純粋な旨味を最大限に活かすため、塩だけで作る事にこだわり、化学調味料・保存料・着色料、発色剤等、他の添加物は一切使用しておりません。そのため、製造時間がかかりますが、「お客様には世界で一つだけの商品を」という思いで、全行程手作りで丁寧に仕上げています。お子様にも安心して召し上がっていただける、安心安全な無添加燻製品です。

塩イメージ

じっくり熟成肉を使った、こだわり燻製

鹿児島産黒豚肉は、そのままでも旨みを出しますが、10日〜2週間程寝かせて熟成させると、さらに旨みと甘みを増し、驚く程美味しくなります。熟成肉の美味しさの理由は、タンパク質がアミノ酸に分解して旨みを出すからで、近年では日本でブームになっています。中でも、黒豚熟成肉は特に希少性が高く、弊社では独自の方法で編み出した熟成肉を製作しています。
また、丁寧な手作業で、余分な脂・水分を飛ばしてスモークしているので、肉本来の味をお召し上がり頂けます。

燻製イメージ

お客様の声

30代 女性

無添加のものがなかなか売ってなく、アレルギーのある家族の為に購入しました。いろいろな料理に役立つし、スモークの香りが程よくて美味しかったです。

30 男性

塩だけの燻製だけでも驚いたのに、黒豚の角切り、鶏のレバーやハツのスモークは、もっと驚き!

しっかり肉の味がするし、こんなの初めて食べた!

20 女性

燻製は大人が食べるイメージでしたが、無添加で薄味なので、我が家では子どもにも食べさせています。安心して食べられるのがいいですね。

40

市販のスモークは、添加物や着色料が入ってて、味も濃くて塩分を気にしていましたが、こちらのスモークは素朴で上品な味付けです。最初は物足りないかな、と思っていましたが、たべているうちに慣れてきて、今では市販のものは食べれません。素材の味が生きた黒豚の肉、って感じ。

50

予算に合わせてセットしてくれるので、ギフトに使っています。送り先にも大変喜ばれました。

40

主人にはそのままツマミとして。冷蔵庫の中がちょっと寂しい時にも、カレーやスープに入れるとぐっと本格的な味になり、簡単にメイン料理が作れるのでおすすめです。

燻製盛り合わせ
ご注文を受けてから燻製します
本来燻製は保存食ではありますが、てこの燻製は保存料を一切使わず、また塩分を控えめにし、肉本来の旨味や食感を大切にして作っているため、生鮮品と同等の取り扱いとなります。そのためなるべく作り置きをせず、ご注文を頂いてから加工燻製し10日ほど熟成いたします。したがってお届けまでに10〜14日ほどいただくことになります。お待たせして誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解ご了承ください。

製品情報

鹿児島黒豚ロースハム

 
300g 2,916円(税込み)


上質の黒豚ロース肉をハムにしました。肉本来の旨味を活かすために薄塩仕込みとなっています。市販の濃い味のハムに慣れてると、最初は味気なさを感じるかもしれませんが、スライスして1〜2枚食べてみてください。調味料にごまかされていない本来の肉味を実感していただけると思います。しっとりした脂部分とのコントラストも絶妙です。食べごたえ充分の1ブロックまるごとの商品。塩分を気にされている方も安心して食べていただけます。
 
【原材料名】豚肉、塩 

【お召し上がり方】そのままでも加熱しても食べられます。サンドイッチやサラダ、ハムステーキ、ハムカツなど如何ですか?


鹿児島黒豚ベーコン

200g 1,620円(税込み)


鹿児島県産黒豚を、塩だけでじっくり熟成したベーコンです。化学調味料・合成保存料・合成着色料は不使用、無添加ですのでお子様にも安心です。
厚めに切ってカルボナーラやスープにもオススメ。煮込んでもベーコンからの旨み脂が染み出ます。
 
【原材料名】豚肉、塩 

【お召し上がり方】そのままでも加熱しても食べられます。炒め物やスープに加えると、ベーコンからの旨味で、ワンランク上の味に仕上がります。


鹿児島黒豚焼き豚

200g 1,296円(税込み)


鹿児島県産黒豚で作られたハムを、特製タレにつけこんだ焼豚です。化学調味料・合成保存料・合成着色料は不使用、無添加ですのでお子様にも安心です。
ラーメンのトッピングや、サラダ・サンドイッチの具材に、軽く焼いて長ネギなどの薬味と食べれば、お酒のおつまみにもぴったりです。薫りの良いしっとりとした焼豚です。
 
【原材料名】豚肉、砂糖、醤油(大豆・遺伝子組み換えでない小麦)、塩

【お召し上がり方】タレが浸み込まないのがお好みの方はお早目にお召し上がりください。しっかりタレが浸み込んだ方がお好みの方は、開封しないで1週間後位が食べ時です。


鹿児島黒豚スモーク角切り

120g 799円(税込み)


そのままでも加熱しても美味しいボリュームある噛み味の黒豚燻製。ブラックペッパーや七味唐辛子など香辛料をかければお酒のお供としてお店で出せるほどの一品に。本来はカレー、シチュー用に開発したもので、野菜と一緒に30分ほど煮込めば一晩寝かしたようなコクのある黒豚カレーができあがります。
 
【原材料名】豚肉、塩


鹿児島黒豚ジャーキー

80g 605円(税込み)


噛めば噛むほどに黒豚肉の旨味が染み出し薫香が鼻腔を抜けていく手作りジャーキーです。余計なものは何も加えず塩だけで仕込んであります。また濃い塩味でごまかすことなく、薄味でていねいに仕上げてあるからこそ素材の肉味がしっかり残る逸品となりました。
 
【原材料名】豚肉、塩


鹿児島黒豚スモークボール

100g 648円(税込み)


黒豚肉、油脂をミートボール状にまるめてスモークしました。レンジで加熱すればほどよく油脂が溶けて旨味が染み出てきます。かすかに鼻の奥に抜ける薫香とあらびきの楽しい食感とともにその妙味をお楽しみください。
 
【原材料名】豚肉、塩


鶏スモークレバー

60g 389円(税込み)


鶏肝を、塩だけでじっくり熟成したスモークです。化学調味料・合成保存料・合成着色料は不使用、無添加ですのでお子様にも安心です。
レバーはクセが有り、好みも別れますが、燻製をすることによって、不思議とえぐ味も抑えられも旨味が出てきます。その独特の味わいがクセになる方も。ねっとりとしたチーズのような食感をどうぞ味わい下さい。
 
【原材料名】鶏肉、塩

【お召し上がり方】加熱せずそのままお召あがりください。(加熱すると硬くなり、本来のチーズの様な食感が損なわれます。)


鶏スモークハツ

30g 194円(税込み)


鶏の心臓を、塩だけでじっくり熟成したスモークです。化学調味料・合成保存料・合成着色料は不使用、無添加ですのでお子様にも安心です。
ハツ独特のコリコリとした食感と燻製の薫りが楽しめる楽しい一品。表面を少し炙れば旨味が活性しより一層味わい深くなります。お酒のおつまみにもぴったりです。
 
【原材料名】鶏肉、塩

【お召し上がり方】フライパンなどで表面をあぶり、お好みの香辛料でお召し上がり上がりください。レンジでの加熱はしないで下さい。


鶏スモークムネ

90g 292円(税込み)


鶏ムネ肉を、塩だけでじっくり熟成したスモークです。化学調味料・合成保存料・合成着色料は不使用、無添加ですのでお子様にも安心です。
ムネ肉は低脂肪、高タンパクなのでとてもヘルシー!しっとりした食感と、あっさりしつつも鶏肉の旨味がぎゅっと詰まった一品です。
 
【原材料名】鶏肉、塩

【お召し上がり方】そのままでお召し上がり頂けます。野菜サラダの具やチキンサンドイッチ、カレーなどに如何でしょうか。


鶏味噌

100g 486円(税込み)


鶏肉を甘み絶妙な田舎味噌に漬け込んだ昔ながらのご飯の友。これだけあれば白ごはんが何杯でもすすむ“めしどろぼう”的な一品です。鶏肉と一緒に漬け込まれたシャキシャキの玉ねぎも楽しい食感。おにぎりの具やお弁当の添え物としても優秀な役割を果たすでしょう。
 
【原材料名】鶏肉、玉ねぎ、味噌、砂糖


てこの燻製詰め合わせ

ご予算に合わせてセットいたします


ギフト用に、お客様のご予算に合わせて詰め合わせ、熨斗・包装も致します。プレゼントにも最適です。無添加だから、贈る方も送られる方も安心。内祝、御中元・お歳暮など様々なご用途に。大切な方にいかがですか?
 
【セット内容例】 
黒豚ロースハム、黒豚ベーコン、黒豚焼き豚、黒豚スモーク角切り、黒豚ジャーキー、黒豚スモークボール、鶏スモークレバー、鶏スモークハツ、鶏スモークムネからの組み合わせ販売となります。